Narastanie płytek osadzających się na ściankach naczyń, znacznie utrudnia przepływ krwi, a więc transportu tlenu, który razem ze składnikami pokarmowymi powinien docierać do wszystkich komórek naszego ciała. Zlepianie się płytek tłuszczu może łatwo zablokować zwężoną już "autostradę" doprowadzającą krew do serca, co powoduje zawał serca.