Artroza jest chorobą polegającą na przedwczesnym zużyciu i zniekształceniu tkanek budujących stawy w tym więzadeł i mięśni, torebki stawowej, chrząstki stawowej, oraz płynu stawowego. W czasie trwania choroby następują uszkodzenia chrząstki stawowej, stwardnienia podchrzęstnych, czy też powstawanie torbieli podchrzęstnych.